| Книги почтой интернет магазин | |||
|
| Книги почтой интернет магазин | |||
|
| КНИГИ |
| Пищевые производства |
 (495)720 65 64 |
Питание с учетом различных вероисповеданий Таким образом, определялся набор исходных продуктов для приготовления пищи. Другой важнейший фактор, под влиянием которого складывались национальные кухни, — это технология приготовления пищи, способ ее обработки. Определяющим было использование огня, т. е. устройство очага. Географическое положение и климат имели первостепенное значение и в этом вопросе. Русская печь в условиях довольно суровой зимы служила источником тепла и устройством для приготовления пищи одновременно. Южане использовали открытый огонь, нередко устраивая кухню отдельно от жилья. В свою очередь, устройство очага определяло особенности тепловой обработки. В печи удобнее всего варить, тушить и выпекать, на открытом огне предпочтительнее жарить (на вертеле, решетке). Вкусовые предпочтения и режим питания складывались также в зависимости от климатических и географических особенностей: южные народы при приготовлении пищи широко использовали различные специи, острые соусы и приправы, северяне предпочитали относительно пресную еду. У большинства народов сложилась традиция питаться три раза в день. У южан завтрак, как правило, легкий, обед и ужин обильные. Степень влияния религий на особенности национального питания у разных народов различна. ... |
| ||||||||||||||||||||||||
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским твердый переплет 680 стр. 2011 г. 369_руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986года, 23 рецептуры мягкая обложка 208 стр. 2009 г. 323_руб
Технический регламент на молоко и молочную продукцию Производитель обязан указывать достоверную информацию о продукте, его составе, качестве и мягкая обложка 125 стр. 2008 г. 122_руб
Современная микробиология. Прокариоты (количество томов: 2) Том 1 содержит исторический очерк развития микробиологии и главы, посвященные описанию морфологии прокариот, твердый переплет 1152 стр. 2009 г. 1277_руб
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены 185 стр. 2005 г. 387_руб
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум мягкая обложка 144 стр. 2011 г. 107_руб
Пособие для повара. Учебное пособие для начального профессионального образования Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных твердый переплет 240 стр. 2011 г. 474_руб
В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда Производственное обучение профессии Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций мягкая обложка 112 стр. 2011 г. 258_руб
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие Может использоваться для самостоятельной работы учащихся. твердый переплет 304 стр. 2011 г. 293_руб
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. мягкая обложка 112 стр. 2010 г. 247_руб
Функциональные продукты питания Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и иных, твердый переплет 240 стр. 2008 г. 224_руб
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия: справочник Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт. твердый переплет 816 стр. 2008 г. 1870_руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Кулинария. Контрольные Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического твердый переплет 208 стр. 2010 г. 467_руб
Технология приготовления пищи - 352 с. {Учебный курс} ISBN 5-222-00796-0 ~99.08.15 99 г. 57_руб
Технология приготовления пищи. Гриф МО РФ Для студентов средних профессиональных учебных заведений и учащихся учреждений начального профессионального твердый переплет 272 стр. 2006 г. 1_руб
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и твердый переплет 374 стр. 2012 г. 155_руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических Мягкая обложка 200 стр. 2002 г. 431_руб Полный справочник фармацевта: Технология приготовления лекарственных форм; Полная современная классификация Полный справочник, содержащий все самые необходимые для практической деятельности специалистов-фармацевтов, а также Целофанированный переплет 768 стр. 2006 г. 125_руб
Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров Технология Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских Целофанированный переплет 320 стр. 2006 г. 294_руб
Технология приготовления коктейлей и напитков Изложены требования к обслуживающему персоналу. твердый переплет 271 стр. 2010 г. 295_руб
Книга о вкусной и здоровой пище. Поэтапные инструкции приготовления В этой книге собраны лучшие рецепты блюд, способных доставить удовольствие взыскательным гурманам, а также удовлетворить твердый переплет 256 стр. 2010 г. 425_руб Домашние технологии; Готовим в микроволновой печи: Точные пропорции; Секреты приготовления и др. (сост. Родионова И. С ее помощью вы сможете быстро и легко приготовить вкусные, сочные и ароматные Целофанированный переплет 320 стр. 2008 г. 125_руб
Секреты приготовления; Экспресс-микроволновая кухня: Лучшие рецепты, проверенные временем Точные пропорции; Домашние Несложная технология приготовления и полезные советы делают рецепты доступными даже для начинающих Целофанированный переплет 320 стр. 2006 г. 145_руб
Гигабайты власти: Информационные технологии между свободой и тоталитаризмом - 352 с. ISBN 5-98158-006-2 ~94.03.01 `04 г. 191_руб
Звездные войны. Оружие и военные технологии Если противник угрожает вам дубинкой-пульверизатором Стокли, то он изменит свои намерения под прицелом вашего тяжелого твердый переплет 223 стр. 2011 г. 375_руб Педагогические технологии. Учебное пособие мягкая обложка 128 стр. 2008 г. 70_руб
Дидактические и психологические основания образовательной технологии - 256 с. {Библиотека администрации школы} ISBN 03/02 г. 101_руб
Методика и технология работы социального педагога. Гриф УМО МО РФ Может быть полезно социальным педагогам, практикующим специалистам в области социальной педагогики, социальной работы, твердый переплет 272 стр. 2007 г. 255_руб Организационные технологии управления школой - 144 с. {Материалы для специалиста образовательного учреждения} ISBN 03/02 г. 72_руб Психолого-педагогические технологии профилактики зависимостей у молодежи: Рабочая тетрадь для практических работников `03 г. 136_руб Энциклопедия педагогических технологий мягкая обложка 368 стр. 2005 г. 136_руб Программа и технология физического воспитания детей 5-7 лет - 144 с. {Развитие и воспитание} Играйте на Приведены конспекты занятий и содержание бесед по каждому виду спортивных игр. <br>
Пособие для воспитателей, `04 г. 83_руб Технологии менеджмента и маркетинга в системе дошкольного образования Цель данной книги - показать возможность развития системы дошкольного образования в условиях дефицита ее ресурсов мягкая обложка 144 стр. 2006 г. 101_руб
Аттестация учителей технологии, черчения и информатики. Методические рекомендации Пособие поможет экспертам организовать и провести аттестацию и дать объективную оценку теоретического и практического мягкая обложка 112 стр. 2006 г. 41_руб
Современная технология: Как подготовить и провести открытый урок: Методическое пособие - 112 с. {Образование XXI 04/03 г. 84_руб Технология личностно ориентированного урока: Учебно-методическое пособие - 160 с. {Педагогика нового времени} ISBN `03 г. 57_руб
Методика игры с коррекционно-развивающими технологиями. Учебное пособие для ССУЗов. Гриф твердый переплет 272 стр. 2003 г. 519_руб
Своими руками. Технология. 1 класс. Учебник Учебник одобрен Федеральным экспертным советом, рекомендован к изданию Министерством образования и науки Российской мягкая обложка 96 стр. 2008 г. 306_руб У. 1кл. Технология (1-4) Умелые руки Уч.-тет. (Конышева Н.М.,М:Ассоциация XXIв.,03 02) { } ~91.07.31 69_руб В мастерской технологий: Рабочая тетрадь по технологии для учащихся 4 класса сельских общеобразовательных Содержит практические и контрольные задания, а также разнообразные материалы для творческих Мягкая обложка 48 стр. 2006 г. 50_руб
Учебник для учащихся 2 класса четырехлетней начальной школы к курсу 'Технология' Технология: Ступеньки к Учебно-методический комплект может быть использован на уроках не только технологии, но и ознакомления с окружающим миром Целофанированный переплет 128 стр. 2006 г. 95_руб
Технология. Ступеньки к мастерству. 1 класс. Учебник Учебник реализует идеи концепции "Начальная школа XXI века" (науч. рук. -проф. Н. Ф. Виноградова) и программы твердый переплет 112 стр. 2010 г. 212_руб
Диеты красоты. Новейшая информация по самым актуальным вопросам здорового Кроме этого, вы получите ценную информацию о биодобавках - узнаете, нужны ли они вам, а если да, то твердый переплет 112 стр. 2005 г. 145_руб
Как эффективно вести компанию: важные вопросы, технологии и опыт успешного развития высших уровней управления бизнесом: Автор книги - д-р Александр Гуляев, президент и системный тренер-консультант Компании «Training & Consulting for мягкая обложка 296 стр. 2006 г. 560_руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Организация и технология питания туристов. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных твердый переплет 320 стр. 2011 г. 343_руб
Проблемы и технологии управления: Качество образования: В вопросах и ответах - 352 `02 г. 181_руб Оздоравливающее питание Аллергены - под контроль! ; Возможности иммунотерапии; Аллергия в вопросах и Мягкая обложка 192 стр. 2005 г. 39_руб
Эволюция мира и человека; Доклады для строителей Генеанума: Вопросы питания; Сотворение мира и человека; Земная жизнь и Затронуты некоторые социальные вопросы, а также соотношение ритмов в человеческом организме с ритмами космических тел, `03 г. 255_руб Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие для Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается Мягкая обложка 320 стр. 2007 г. 145_руб
Учебное пособие для средних специальных учебных заведений Изд. 2-е - 320 с. {Подготовка к экзаменам} Организация и `05 г. 121_руб
Бухгалтерский учет; Оформление документов: Сложные вопросы; Технология составления; Практические примеры; `04 г. 151_руб Актуальные вопросы бухгалтерского и налогового учета - 64 с. {Библиотечка АиН} ~94. 01. 16 152 Общественное питание в `03 г. 100_руб Производство неорганических веществ Основные вопросы химической технологии; Учебное пособие для вузов: В 2 тт: Т. 1: Описаны свойства, применение и процессы производства важнейших неорганических Целофанированный переплет 368 стр. 2003 г. 125_руб
Гриф УМО ВУЗов России Информационные технологии в вопросах и ответах. Рассматриваются теоретические и практические вопросы, знание которых необходимо современным мягкая обложка 320 стр. 2005 г. 189_руб
Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для вузов Для студентов высших учебных заведений. Целофанированный переплет 304 стр. 2003 г. 225_руб
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких твердый переплет 374 стр. 2012 г. 135_руб
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и твердый переплет 374 стр. 2010 г. 116_руб
Технология приготовления пищи. Учебник Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, молодых предпринимателей, руководителей столовых, твердый переплет 480 стр. 2006 г. 217_руб
Технология приготовления пищи. Учебник для ССУЗов Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711и2311, а также твердый переплет 480 стр. 2005 г. 225_руб
Общественное питание Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Целофанированный переплет 288 стр. 2004 г. 255_руб
Технология приготовления пищи. Гриф МО РФ Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях твердый переплет 272 стр. 2008 г. 545_руб Технология приготовления пищи. Учебное пособие твердый переплет 288 стр. 2007 г. 445_руб Технология приготовления пищи: Практикум: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, 2006 г. 331_руб
Гриф МО Республики Беларусь Технология приготовления пищи. Практические мягкая обложка 191 стр. 2007 г. 176_руб
Технология приготовления пищи А также для всех интересующихся - в нем множество самых разнообразных рецептов твердый переплет 467 стр. 2008 г. 1_руб
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие. Гриф МО Республики Предназначено для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности «Общественное питание», мягкая обложка 309 стр. 2008 г. 130_руб
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие для начального профессионального Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. твердый переплет 288 стр. 2010 г. 462_руб
Технология приготовления пищи. Учебник Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному твердый переплет 480 стр. 2009 г. 1_руб (495) 720 65 64
Молочный гриб замечательный дар природы для здоровья и красоты