|
КНИГИ
Аппетитные салаты и закуски. Вкусно, просто, быстро, доступноЗакуски для будней и праздников Такие вкусные салаты. Постные салаты. Салаты на любой вкус Вкусные и быстрые бутерброды. Оригинальные рецепты Кулинария. Вкусно и быстро Салаты быстро и легко с картинками Рецепты салатов с картинками
(495) 720 65 64

Доставка от 0 руб, почтой, курьером, пункты выдачи в городах России
Оценка оливковых майонезов По назначению и составу майонезы делят на столовые, с пряностями, с вкусовыми и желирующими добавками, диетические и для детского питания. Майонезы обладают нежным кисловатым вкусом, хорошей вязкостью и консистенцией. Майонезы с пряностями имеют вкусовые свойства майонеза «Провансаль», но обогащены вкусом и запахом пряностей. Эти виды майонезов можно использовать в качестве приправы для салатов, овощных, рыбных и мясных блюд. В качестве объекта оценки выбираем продукт – оливковый майонез. Качество оливкового майонеза оценивается в соответствии с требованиями, приведенными в ГОСТ 30004.1-93 «Майонезы. Общие технические условия». 2 Описание технологического процесса производства майонеза Для подробного изучения различных показателей качества исследуемого объекта необходимо рассмотреть технологию его производства. Майонез представляет собой эмульсию типа масло - вода, где дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой – масло. Сырьем для производства оливкового майонеза являются растительные рафинированные дезодорированные масла, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, горчица и другие пищевые и вкусовые добавки. ... |
| Салаты овощные и рыбные Евро-пресс 2004 |
| | Издательство: | Евро-пресс | | Год: | 2004 | | Цена: | | 20 руб | | Мягкая обложка Формат 200x140x3 см Cтраниц 64
| |
| | | Аннотация: | Законы умирают, книги — никогда | |
| |
|